Шеф-поварам ресторанов-участников предложено создать уникальный сет из трёх, четырёх или пяти блюд по канонам new nordic cuisine.Euromag.ru
Начало фестиваля приурочено к дате подписания «Манифеста новой скандинавской кухни» 17.11.2004 года с участием 12 ведущих шефов Северной Европы.Euromag.ru
Главный фокус шеф-повара делают на сезонности, локальности и чистых вкусах продуктов и ингредиентов, используемых в сете.Euromag.ru
Партнёрами фестиваля выступают бренд «Соль Русского Севера» и издательство гастрономической литературы Be Foodie.Euromag.ru