В Петербурге выручка общепита упала на 30%
Октябрь стал для многих заведений общепита Северной столицы самым тяжёлым месяцем, выручка у некоторых упала в два раза, пишет «Деловой Петербург».78.ru
Многие считают, что в ресторанной индустрии самое большое влияние кризис оказал на средний сегмент, где средний чек для Петербурга составляет примерно 2 тыс. рублей на человека.АБН24
По словам Дарьи Полыгалиной, владелицы бранч-бара Finch и lounge Hookah Pumba, наибольший отток гостей испытали именно заведения сегмента fine dining.DP.RU
Падение выручки подтверждает и специалист по операционному управлению ресторанов Антон Нечипоренко.АБН24