Для выявления умами в продуктах при употреблении пищи необходимо наличие двух генов: Tas1r1 и Tas1r3.Zooinform.ru
Для ощущения вкуса необходимо воздействие на рецептор аминокислот и нуклеотидов.Zooinform.ru
В итоге ощущения при поедании тунца у людей и у кошек должны быть разными.Zooinform.ru
Чтобы определить пищевые предпочтения участвовавших в исследовании животных, учёные предлагали кошкам миски с водой с различной концентрацией аминокислот и нуклеотидов.Zooinform.ru