Ученые Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ обработали крахмал ультразвуком, изменив структуру зерна.Российская газета
Ученые доказали, что с помощью ультразвука долю амилозы можно увеличить в четыре раза, существенно повысив полезные свойства продукта.Российская газета
В пищевой промышленности модифицированный, структурно измененный крахмал обычно используют в качестве загущающей пищевой добавки при производстве киселей, йогуртов, мармелада, колбасных изделий и соусов.Российская газета
Известно, что необработанный крахмал в организме полностью растворяется до глюкозы, которая повышает уровень сахара в крови.КП - Челябинск