В Бурятии разработали инновационный способ варки риса при помощи плазмы
Об инновационной методике приготовления риса сообщили в пресс-службе Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления (ВСГУТУ).Российская газета
Технология основана на том, что поток нетермической неравновесной плазмы или частично ионизированный газ способен модифицировать поверхность сыпучих пищевых продуктов.Байкал-Daily
В процессе обработки плазма сохраняет низкую температуру и не повреждает термочувствительные материалы, тем самым сохраняет целостность продуктов.Байкал-Daily
Обработанная рисовая крупа обладает высоким водопоглощением – от 23 до 38 %.Байкал-Daily