Ольга Карпенко в своей книге «Подножный корм, или удивительные истории о съедобных растениях» советует добавлять календулу в жирные блюда, так как каротиноиды, содержащиеся в цветке, растворимы в жирах и только тогда максимально полезны.ForPost
Заправки для супов и салатов, гарнир из тушёных соцветий, «витаминная добавка» к сливочному маслу или творогу для намазки на бутерброды — далеко не весь перечень пищевых возможностей календулы.ForPost
Хотя не исключено, что и сейчас можно встретить тех, кто ничего не слышал о полезных и пищевых качествах «хлеба ацтеков», или рамданы, как называют амарант в Индии.ForPost
В пищу годятся все части растения, богатые белком, незаменимыми аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами, сложным углеводом скваленом и антиоксидантами.ForPost