За год продажи икры из сельди, минтая, трески выросли на 28%
На российском рынке продовольствия наблюдается изменение потребительских предпочтений в отношении рыбной икры.RuSamara
В то же время, как подсчитали в NTech, если средняя цена 1 кг натуральной красной икры по итогам первого полугодия 2025 г. составила 7030 руб., то икры минтая – 743 руб., сельди – 854 руб., трески – 631 руб.Ведомости
Зверев указывает на рост популярности щучьей икры и считает, что «громадным потенциалом» обладает и икра сельди.Ведомости
Смещение спроса от красной икры к альтернативным видам фиксируют и крупные сети.Ведомости