Скоро наступит пора весенних выходных, семейных застолий и походов на природу, а значит, самое время пополнить кулинарную копилку аутентичными якутскими блюдами.SakhaPress.ru
Бренд-шеф компании «Киви» Антон Евграфов поделился с нами двумя рецептами, которые станут украшением любого стола: освежающим напитком бырпах и сытным плов «Чубукулаах Хайа» с мясом горного барана из Верхоянья.SakhaPress.ru
Ингредиенты (на 3 л): * вода кипячёная тёплая — 2,5–3 л (не кипяток!); * суорат (или густой кефир) — 1 л; * сгущённое молоко — 2–3 ст. л.; * сахар — 60–80 г (по вкусу, можно заменить мёдом); * закваска — 300 мл (готовый бырпах или кефир).SakhaPress.ru
Плов готовится из мяса горного барана (чубуку), которое ценится за гипоаллергенность, высокое содержание железа и легкоусвояемый белок.SakhaPress.ru