Химики нашли, в чём состоят преимущества горчицы и чеснока для заправки салатов
Натан Кила, старший преподаватель химии в университете Тасмании (Австралия) рассказал The Conversation, что горчица и чеснок в салате действуют как эмульгаторы, помогая маслу и воде смешиваться.Газета.Ru
Заправки, произведенные на фабриках, содержат вещества, известные как эмульгаторы.Газета.Ru
Тщательное взбалтывание необходимо, чтобы приготовить вкусное и красивое блюдо с содержанием майонеза.Газета.Ru
Разделившуюся эмульсию можно восстановить, добавив больше натуральных эмульгаторов и снова перемешав.Юность Сибири