Бо́льшая часть животного белка состоит из 11-22% глутамата, тогда как растительный может содержать более 40%.Чемпионат
Впервые вещество открыл профессор Токийского университета Икеда Кикунаэ в 1908 году.Чемпионат
В России вещество входит в список пищевых добавок, которые разрешены к применению при производстве продуктов.Чемпионат
Также активно используется в тайской, корейской, вьетнамской, китайской и японской кухнях.Чемпионат