Дырочки в сыре зависят от качества процесса выработки продукта, рассказала в беседе с aif.ru ведущий научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Елена Щетинина.News.ru
При выборе сыра в магазине надо обращать внимание не только на срок годности, состав и цвет, но и на так называемые глазки.Life.ru
Неравномерный рисунок может говорить о нарушении технологии приготовления продукта, а также свидетельствовать о бактериальной порче сыра.Life.ru
Чтобы рисунок был равномерным, сыр во время созревания переворачивают несколько раз, а также перемещают по камерам с разной температурой и влажностью.Life.ru