В целом рост цен на это мясо является общемировой тенденцией, отметил руководитель Национальной мясной ассоциации
МОСКВА, 13 июля. /ТАСС/. Говядина остается востребованным продуктом среди россиян даже при текущем уровне цен, заявил журналистам руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.
Ранее газета "Коммерсантъ" сообщила о том, что на 1 июля 2026 года говядина оказалась самой быстро дорожающей продукцией в корзине российских потребителей. За год средняя цена на этот вид мяса в целом по России увеличилась на 15,58%, сообщало издание.
По словам Юшина, в целом рост цен на говядину является общемировой тенденцией. "В большинстве стран цены на говядину находятся на рекордно высоких уровнях. Вместе с тем россияне потребляют говядины значительно больше, чем в среднем в мире", - рассказал он.
"Это говорит о том, что даже при текущем уровне цен говядина остается востребованным продуктом с высокими питательными свойствами и устойчивым спросом со стороны потребителей", - добавил эксперт.
По его словам, темпы роста цен на говядину в последнее время превышают динамику цен на мясо птицы и свинину, которая сейчас в оптовом звене стоит на 10-20% дешевле, чем год назад. "Главная причина - в экономике производства. Говядина значительно более затратна по сравнению с другими видами мяса. Производственный цикл занимает от 18 до 36 месяцев, при этом затраты на содержание животных, откорм, убой и переработку существенно выше", - рассказал Юшин.
"Поэтому ожидать, что говядина будет стоить столько же, сколько свинина или мясо птицы, экономически необоснованно. Это разные категории продукции с разной себестоимостью, длительностью цикла и уровнем затрат на производство", - подчеркнул эксперт.