Сковорода — самый эксплуатируемый предмет на кухне. Жир въедается в поверхность, появляется нагар, а народные методы — сода, уксус, механическая чистка — часто приводят к царапинам и испорченному покрытию. Как правильно чистить сковороду, «Газете.Ru» рассказала химик, руководитель НИЦ GRASS Юлия Мошкова.
Многие покупатели выбирают посуду, ориентируясь на отзывы, но не всегда учитывают материал сковороды. Средства, подходящие для одной поверхности, могут повредить другую. Например, то, что эффективно для чугуна, может разрушить тефлоновое покрытие, а то, что защищает нержавеющую сталь, может испортить алюминий.
Антипригарные покрытия (тефлон, керамика, мраморная и гранитная напыления) не рекомендуется чистить абразивными средствами. Металлические скребки, жёсткие щётки, сода и порошки с крупными частицами могут оставить царапины. Лучше использовать мягкую губку и специализированные средства для чистки, избегая хлора. Если жир засох, замочите сковороду в тёплом растворе моющего геля на 15–20 минут.
Нержавеющая сталь — это прочный, но подверженный загрязнениям материал. Для её очистки подходят губки средней жёсткости и средства, содержащие кислоты или щёлочи. Крупные абразивы следует избегать, так как они могут привести к появлению царапин и точечной коррозии.
Чугун не следует оставлять влажным, чтобы избежать появления ржавчины. Мойте его жёсткой губкой с моющим средством, затем тщательно вытирайте насухо и перед хранением смазывайте тонким слоем масла.
Алюминий — это мягкий и химически активный материал. Его следует мыть только мягкой губкой и специализированными средствами. Избегайте использования сильных обезжиривателей, хлора и соды, так как они могут повредить покрытие.
Профилактические меры: не допускайте перегрева пустой посуды, не мойте горячую сковороду, не ставьте её в посудомоечную машину без разрешения производителя. Для тефлоновых и керамических покрытий используйте силиконовые или деревянные лопатки, а для стали и чугуна — металлические.
«Многие выбирают средства по отзывам, не учитывая материал сковороды. То, что работает для чугуна, убивает тефлон, а то, что спасает нержавеющую сталь, портит алюминий. Механика без правильной химии повреждает поверхность», — поясняет эксперт.
Хорошая сковорода — не расходник, а инструмент, который может служить десятилетиями. Достаточно разобраться в свойствах материалов и подобрать правильные средства — это сэкономит время, деньги и нервы.
Как и сковорода, холодильник требует правильного ухода — особенно летом, когда нагрузка на него возрастает. Интернет-газета «ЖУК» рассказывала, как правильно ухаживать за холодильником в жару.