Предшественником окрошки считается блюдо под названием «тюря», которое представляло собой смесь лука и хлеба на квасе.РИАЦ
В советские времена рецепт окрошки претерпел изменения: вместо кваса стали использовать кефир, а вместо мяса и рыбы — колбасу.РИАЦ
Специалисты регионального управления Роспотребнадзора предложили вспомнить классический рецепт «Мясной окрошки» из знаменитой «Книги о вкусной и здоровой пище».РИАЦ
Белки отваренных яиц рубят, желтки перетирают со сметаной, горчицей, сахаром, солью и разводят квасом.Oblvesti.ru