Эксперт Кузнецова: перезрелые овощи могут содержать канцероген патулин
Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова рассказала, что перезрелые овощи и фрукты могут быть опасны для здоровья.RT на русском
Опасность представляет и нейротоксин, потенциальный канцероген патулин (продуцируется P. expansum).Известия
Кузнецова посоветовала отбраковывать плоды с любыми признаками плесневения, размокания и гнилостным запахом.RT на русском
Микроорганизмы быстро развиваются в салате оливье при нахождении в температурной зоне выше +5 градусов, что приводит к порче и риску отравления.Известия