В 2005 окончил Курский Государственный Технический университет по специальности «Бухгалтерский учет, анализ и аудит».46ТВ
В 2019 году прошел повышение квалификации по программе «Эксплуатация и управление энергетическим хозяйством предприятий и организаций в условиях цифровой трансформации».46ТВ
Спустя год Олег Юрьевич завершил обучение по программе управленческого кадрового резерва «Капитал Росатома» Карьера Олега Гранкина с первого дня связана с энергетикой.46ТВ
В 2009 году Олег Гранкин занял пост замдиректора по экономике и финансам энергосбытовой компании, а с 2020 по настоящее время возглавляет ООО «РЭК».ИА Kurskcity