Экструдирование продолжается 30-60 секунд, при этом температура достигает 140-160 ºС, что помогает нейтрализовать антипитательные вещества.AgroXXI
Максимальная температура применяется всего на 5-6 секунд, чтобы избежать разрушения аминокислот в сое, поясняют специалисты Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна».AgroXXI
Смесь также обогащается токоферолами и лецитинами, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы, мозга и усвоения жира.AgroXXI
Температура и давление при экструзии уничтожают бактерии и микроорганизмы, делая сою безопасной и почти стерильной.AgroXXI