При оптимальном течении брожения сусла спелого винограда дрожжи полностью ферментируют весь имеющийся в винограде сахар.РБК
В июне 2020 года в России вступил в силу закон «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации», который устанавливал новые базовые правила в отрасли.РБК
Решение о том, каким будет стиль вина — сухим, полусухим, полусладким или сладким, — винодел или технолог принимает еще до сбора урожая.РБК
В градации сахара для крепленых вин появляется еще одна категория — десертные вина, в которых концентрация сахара может достигать 150 г/л и более.РБК