Победу городу присудили за успехи в создании экономики замкнутого цикла: перерабатывается или повторно используется 99 процентов отходов, а к 2050 году Лахти рассчитывает построить полностью безотходную экономику.Profibeer.ru
Чтобы привлечь внимание к важности безотходной экономики, власти города организовали варку пива с использованием отходов.Profibeer.ru
В серию Wasted Potential входят три сорта, для изготовления одного из которых — имперского стаута — использовался гусиный помёт, собранный в местных парках.Profibeer.ru
Также в серию входят вит с использованием апельсиновых корок, оставшихся от производства сока, и фруктового пюре с истекающим сроком годности, и сэзон с использованием дикорастущих трав.Profibeer.ru