Ученые ОмГТУ придумали новый способ для улучшения нетепловой обработки картофеля и других продуктов
Ученые Омского государственного технического университета (ОмГТУ) придумали способ нетепловой обработки продуктов питания при помощи импульсных электрических полей, который имеет ряд преимуществ.Ямал-Медиа
Статья опубликована в журнале Journal of Food Science and Technology.РИА Новости
Теперь ученым предстоит изучить, как импульсы электрического поля влияют на витаминный состав, пищевую и биологическую ценность продукции.Российская газета
Научным руководителем проекта выступил заведующий кафедрой биотехнологии, технологии общественного питания и товароведения ОмГТУ Максим Шадрин.Интерфакс