Кембриджский специалист Крис Макдональд оценил 20 белковых продуктов по двум критериям: польза для здоровья и воздействие на экологию. Растительные продукты заняли верхние строчки. Лидерами стали тофу, семена чиа и бобовые. В аутсайдерах — сыр чеддер, моцарелла и баранина.
При оценке экоследа учитывали выбросы газов, потребление воды и земли. Лучшие показатели у тофу, чиа, киноа и бобовых, худшие — у свинины, говядины и чеддера. По питательной ценности распределение равномерное: курица и тунец в пятёрке, нут и бразильские орехи — внизу.
В итоговом рейтинге первое место у тофу, за ним — чечевица и бобовые. Замыкают список бараньи отбивные, моцарелла и чеддер. Авторы надеются, что данные помогут потребителям делать осознанный выбор.
Возвращаем к оригиналу....
Показать пересказ от нейросети?Посмотреть
Источники: