Читайте РБК в «Максе».
Три компании — шведские Brännland Iscider и Bute Cider, а также финская Liselunds Cider — потребовали защитить ледяной сидр Ботнии (Botnia ice cider) и закрепить за ним статус продукта с защищенным географическим указанием. Об этом пишет Falstaff.
Ледяной сидр — это аналог ледяного вина (Ice wine), ферментированный напиток, приготовленный из сока замороженных яблок. Изначально его начали производить в Квебеке (Канада) в 1989 году. Сейчас напиток производят и в других регионах, где температура достигает отрицательных значений, в том числе в Северной Европе.
Производители подготовили заявку на получение такого статуса для Botnia ice cider. По данным участников проекта, заявка уже подана как в Швеции, так и в Финляндии.
Предлагаемые стандарты предусматривают использование яблок, выращенных только в Ботнии — историко-культурном регионе на севере Европы, включающем части Швеции и Финляндии, а также применение естественного холода для концентрирования сахаров — путем замораживания яблочного сока или сбора плодов, уже замерзших на деревьях.
Пока «Ледяной сидр Ботнии» не получил официального признания со стороны Евросоюза в качестве продукта с защищенным географическим наименованием.
Лучшим в мире сидром в августе 2026 года назвали продукт, сделанный россиянами в Сербии. «РБК Вино» писал, что жюри международного конкурса World Cider Awards, которые отмечают лучших производителей со всего мира, назвали сидр Cider&Squash Normandien лучшим в категории World's Best Keeved Cider. Хозяйство Cider&Squash находится в Сербии. Выходец из России Михаил Голубцов купил участок земли здесь в 2015 году. В 2019 году он переехал в Сербию из Екатеринбурга, где начинал заниматься производством сидра из уральских яблок.