Например, танины могут вызывать у вас ассоциации с недозрелым яблоком или с сочной гладкой мякотью спелой хурмы.РБК
Танины лучше растворяются в спирте, чем в воде, поэтому чем дольше вино выдерживалось в контакте с мезгой, тем больше танинов оно получит.РБК
Однако в большинстве случаев роль танинов в формировании вкуса белого вина незначительна, и ею можно пренебречь.РБК
Исключение — модная категория оранжевых вин, представляющих собой вина из белого винограда, брожение которых проходило в контакте с кожицей или гребнями.РБК