Состав Основа рецепта мороженого - молоко или сливки, сливочное масло, сухое молоко, сахар, вкусовые ингредиенты, стабилизаторы.ЦДИ ПО
В соответствии с техническим регламентом ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», мороженое относится к подгруппе молочных составных продуктов.ЦДИ ПО
При производстве мороженого допускается использование различных пищевых красителей, ароматизаторов, антиокислителей, подсластителей.ЦДИ ПО
Хорошее мороженое тает медленно и одновременно с глазурью Текстура и форма Мороженое делится на два вида по способу производства: мягкое и закаленное.ЦДИ ПО