На предприятии общественного питания перед допуском сотрудника к приготовлению пищи ответственное должностное лицо проводит осмотр сотрудника на предмет наличия заболеваний.ГТРК Тамбов
Само по себе оформление медицинской книжки предполагает наличие у сотрудника прохождения медицинского освидетельствования, а также прохождения гигиенического обучения.ГТРК Тамбов
Кроме человеческого фактора, важным показателем безопасности качества пищевой продукции является сырье, из которого будут в дальнейшем приготовлены блюда.ГТРК Тамбов
При хранении сырья нужно соблюдать не только температурный режим, но и нормы складирования, сроки годности, а также товарное соседство.ГТРК Тамбов