Участниками конкурса могут стать повара и кондитеры кафе и ресторанов, столовых, кондитерских и пекарен, а также те, кто занимается выездным обслуживанием (кейтерингом).Правительство Архангельской области
По словам директора областного туристско-информационного центра Светланы Корницкой, повар и кондитер — профессии творческие, но из-за каждодневных забот и проблем креативные идеи зачастую отходят на второй план или вовсе пропадают.Правительство Архангельской области
На первом (с 1 декабря 2020 года по 22 января 2021 года) участникам необходимо подать электронную заявку и выполнить конкурсную работу — снять видео о приготовлении блюда в северной традиции.Правительство Архангельской области
Проект поддержали агентство регионального развития, министерство культуры Архангельской области и региональное министерство агропромышленного комплекса и торговли.Правительство Архангельской области