«Предубойная выдержка скота в указанные сроки не сопряжена с потерями живой массы животного, но она имеет большое санитарное и экономическое значение при последующей переработке мяса животных», - прокомментировали эксперты.Ветеринария и жизнь
Прекратить процесс поения специалисты советуют за 3 часа до убоя.Ветеринария и жизнь
После предубойной выдержки животных подвергают ветеринарному осмотру и направляют на убой.Ветеринария и жизнь
Санитарно-гигиеническое значение предубойной голодной выдержки состоит в том, что она устраняет прижизненное проникновение кишечной микрофлоры в мышцы и предупреждает загрязнение туш содержимым пищеварительного тракта.Ветеринария и жизнь