Их можно подавать с сахарной пудрой, корицей и лимонной цедрой
Домашние яблочные булочки-бантики на кефире можно приготовить всего за полчаса на обычной сковороде. Рецепт подойдет для семейного завтрака, особенно в сезон урожая яблок. Рецептом поделился URA.RU.
Для теста понадобится 250 мл кефира, 2 яйца, 400 г муки, 10 г разрыхлителя, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. сахара и щепотка соли. Также нужны 2 яблока для начинки, немного масла для жарки и сахарная пудра для подачи.
Сначала нужно взбить яйца с сахаром и солью, потом добавить кефир и растительное масло. Часть муки заранее смешивают с разрыхлителем и добавляют в жидкую смесь, замешивая густое тесто. Яблоки очищают от кожуры и сердцевины, натирают на крупной терке и добавляют в тесто. Оставшуюся муку вводят постепенно, пока масса не станет мягкой, эластичной и перестанет липнуть к рукам.
После тесто накрывают полотенцем и оставляют на 15 минут для отдыха. Затем его слегка обминают и раскатывают в пласт толщиной около1 см. Получившийся пласт нарезают квадратами размером примерно 5х5 см — именно из них формируют будущие бантики. В центре каждого квадрата делают небольшой надрез, продевают через него один край теста и аккуратно выворачивают заготовку, получая характерную форму бантика. Более простой способ — просто сплющить середину квадрата пальцами, тоже получится похожая форма.
Сковороду разогревают на среднем огне и наливают немного растительного масла. Заготовки выкладывают на сковороду и обжаривают с двух сторон до золотистого цвета — готовим, как обычные оладьи. После того как булочки подрумянятся снаружи, огонь уменьшают и накрывают сковороду крышкой на несколько минут, чтобы тесто полностью пропеклось изнутри.
Готовые булочки перекладывают на бумажное полотенце — так уходит лишний жир после жарки. Подавать бантики лучше теплыми, присыпав сахарной пудрой сверху. По желанию к яблочной начинке можно добавить корицу, изюм, орехи или немного лимонной цедры — это разнообразит вкус готовой выпечки.
Главное правило приготовления — не делать огонь слишком сильным. При высокой температуре булочки быстро покрываются румяной корочкой снаружи, но остаются сырыми внутри. Оптимально — средний огонь и небольшое количество масла на каждую порцию, тогда тесто пропекается равномерно.
Польза яблок
Ранее врач-диетолог Маргарита Королева напомнила о целебных свойствах яблок. Это источник полезной растворимой и нерастворимой клетчатки, которая позволяет поддерживать высокий иммунитет и выводить свободные радикалы. Яблоки являются прекрасным субстратом для иммунных клеток, защищая организм от свободнорадикального окисления. В составе есть витамин С, много витаминов группы B и B1, огромное количество микроэлементов: калий, фосфор, алюминий. Также в яблоках много антиоксидантов, которые защищают организм и поддерживают красоту и молодость.
Королева также отметила, что фрукт используется во многих лечебных программах как продукт, улучшающий работу пищеварения. Его рекомендуют даже при гастрите, но в печеном виде и без шкурки.
Помимо этого, положительное влияние оказывают яблоки на кровь и зубы, поскольку имеют в составе железо, поддерживающее оптимальный уровень и нужное состояние лейкоцитов в крови, а растительная клетчатка, в свою очередь, «очищает зубы, стимулирует десны и обеспечивает профилактику заболеваний полости рта».