Спрос на гастротуризм растёт, и одним из поводов для того, чтобы вспомнить о богатстве национальной кухни кабардинцев и балкарцев, отдать дань уважения мастерству предков, является Ураза-байрам – праздник по окончании поста.Электронная газета Кабардино-Балкарская правда
Неповторимое своеобразие местной кухни обеспечивают веками сложившиеся традиции приготовления, подачи и потребления блюд, которым не только в семьях, но и в индустрии гостеприимства следуют до сих пор.Электронная газета Кабардино-Балкарская правда
Старший преподаватель КБГУ Залина Балкарова много лет занимается изучением традиционной гастрономической культуры народов Кавказа, уделяя особое внимание кабардинским блюдам.Электронная газета Кабардино-Балкарская правда
Одним из главных символов кабардинского стола считается гедлибже – курица, тушёная в сметане, с добавлением небольшого количества муки и других ингредиентов, – рассказывает Залина Мухамедовна.Электронная газета Кабардино-Балкарская правда