Алтайский врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, доцент кафедры пропедевтики детских болезней АГМУ Денис Фуголь рассказал изданию «Автограф», чем опасны шашлыки, а также блюда из теста с мясом.КП - Барнаул
- В жирном мясе, да еще и обработанном на открытом огне, происходит гликация (карамелизация) белка.КП - Барнаул
То же самое касается мантов, хинкали, чебуреков, пельменей и так далее - то есть фарша в тесте.КП - Барнаул
Денис Фуголь рекомендует тем, кто не может отказаться от пельмешек и шашлычка, добавлять к блюдам овощи и зелень.КП - Барнаул