Исследователи отмечают, что пиво без алкоголя показало худшие результаты, чем традиционное пиво и слабоалкогольное пиво (определяемое как менее 2,5% алкоголя по объему, или ABV).TechInsider
В рамках работы авторы протестировали три различных типа вредных бактерий в течение более двух месяцев.TechInsider
Смесь из штаммов бактерий E. coli O157:H7, Salmonella enterica и Listeria monocytogenes тестировали при двух температурах: 4°C и 14°C, а также при трех видах кислотности: 4,20, 4,60 и 4,80.TechInsider
Интересно, что охлажденное безалкогольное пиво, выдержанное при температуре ниже 4°С, оказалось более безопасным для употребления, чем тот же напиток комнатной температуры.TechInsider