«Олонецкий» сыр очень любят многие жители Карелии и гости нашей республики.Daily
Смесь пастеризуют при температуре 95 градусов, вносят подкисленную творожную сыворотку в количестве 15±5 % от объёма смеси, выдерживают в течение 5-15 минут, периодически перемешивая вручную специальным веслом.Daily
Дальше лаборант проверяет сыр по всем показателям, в том числе и органолептическим, по бальной системе.Daily
На ОМК сыр варится ежедневно, небольшими партиями в среднем по 60-100 голов, по готовности сразу уезжает по магазинам.Daily