На российском рынке появились первые партии красной икры нового улова 2026 года. Пока продукция продается с заметной премией к прошлогодней: в зависимости от вида лосося стоимость достигает 15–18 тыс. рублей за килограмм. При этом эксперты считают, что дефицита икры на внутреннем рынке не ожидается, несмотря на сокращение объемов лососевой путины. Пишет РГ.
Читайте: Россиянам готовят новые запреты: что изменится уже в ближайшее время
По данным аналитического центра Рыбного союза, в крупнейшей специализированной сети, которая используется как индикатор федеральной розницы, килограмм икры горбуши нового улова стоит 15,8 тыс. рублей против 9,9 тыс. рублей за продукцию путины 2025 года. Икра нерки нового сезона продается по 14,7 тыс. рублей, тогда как прошлогодняя стоит 11,4 тыс. рублей. В других розничных каналах первые партии нового улова уже достигают 17–18 тыс. рублей за килограмм.
При этом годовая динамика цен различается в зависимости от вида рыбы. Икра горбуши за год подешевела на 7%, тогда как стоимость икры кеты и кижуча выросла на 13%, а нерки — на 17%. По данным Росрыболовства, к 27 июля на Дальнем Востоке добыто 44,7 тыс. тонн тихоокеанских лососей. Одновременно специалисты Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) повысили прогноз общего вылова с 227 тыс. до 229 тыс. тонн.
Несмотря на корректировку, ожидаемый объем добычи остается значительно ниже прошлогоднего результата. В 2025 году российские рыбаки выловили 335,5 тыс. тонн тихоокеанских лососей, тогда как в 2024 году показатель составлял около 235 тыс. тонн.
Управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк отметил, что рынок уже адаптировался к снижению объемов добычи, которое связано с биологическими причинами и наблюдается не первый сезон. По его оценке, при разумном регулировании экспорта продукции внутренний спрос, включая предновогодний период, будет обеспечен. При этом эксперт не исключил сокращения потребления красной икры из-за высоких цен, подчеркнув, что она остается деликатесом, а не товаром первой необходимости.
По оценкам участников рынка, при прогнозируемом вылове в 229 тыс. тонн производство красной икры может составить около 9–11 тыс. тонн. Этого объема, как считают представители отрасли, достаточно для внутреннего рынка, ежегодное потребление которого оценивается в 10–12 тыс. тонн, причем значительная часть спроса традиционно приходится на предновогодний период.
Читайте также: