Ученые взломали геном грибов для создания умных продуктов будущего
Как ученые создают мясо из плесени Исследование, опубликованное в журнале Nature Communications, было сосредоточено на многоклеточном грибе, известном как Aspergillus oryzae, или плесень кодзи.TechInsider
Во-первых, команда использовала CRISPR-Cas9 для разработки системы редактирования генов, которая может вносить последовательные и воспроизводимые изменения в геном плесени коджи.Planet Today
Следующая цель Hill-Maini — сделать грибы еще более привлекательными, настроив гены, контролирующие текстуру плесени.Planet Today
Грибы, обладающие способностью эффективно преобразовывать углерод в самые разнообразные молекулы, являются неиспользованным ресурсом для производства продуктов питания, биотоплива и даже лекарств.TechInsider