Совместное предприятие израильской компании Oshi и калифорнийской The Better Meat Co. направлено на создание «устойчивых и здоровых альтернатив лосося», 27 июля сообщает сетевое издание Green Queen.ИА Красная Весна
Сотрудничество последовало за грантом в размере $1 млн (90 млн руб.) двум альтернативным белковым стартапам от Фонда двусторонних промышленных исследований и разработок (BIRD).ИА Красная Весна
Заявляется, что инициатива была вызвана значительным сокращением популяций дикого лосося в результате чрезмерного вылова рыбы и лесозаготовок.ИА Красная Весна
Также компания пригласила ряд известных шеф-поваров, отмеченных звездами Мишлен, а также автора кулинарных книг.ИА Красная Весна