Где живут самые сильные шаманы, как работать с поварами нового поколения, что такое свежий северный урожай и чем северная кухня отличается от других, «Новому проспекту» рассказал Сергей Балакшин, бренд-шеф мурманских ресторанов «Царская охота», «Тундра» и Sampo.Новый проспект