В дни массовых гуляний повышается риск заражения острыми кишечными инфекциями.АиФ Тверь
Источниками заражения чаще всего становятся сальмонеллы (из плохо прожаренного мяса, яиц, кремов), стафилококк (от персонала с гнойничковыми инфекциями) и кишечная палочка (через грязные руки или посуду).АиФ Тверь
Начинки (творог, сметану, варенье) должны храниться в холодильнике, а икра и рыба — находиться в заводской упаковке.АиФ Тверь
Продавцы обязаны работать в перчатках и закрывать продукты от пыли.КП - Тверь
Источники: