Исследователи Казанского федерального университета совместно с учеными Научного центра компании SPLAT Global разработали ферментную добавку к средству для мытья посуды, которая значительно повышает эффективность очистки овощей и фруктов от бактерий.Газета.Ru
Разработка направлена на решение распространенной проблемы: на поверхности свежих продуктов могут сохраняться патогенные микроорганизмы, в том числе устойчивые к внешним воздействиям.Газета.Ru
При обработке салата, огурцов, сельдерея и яблок эффективность очистки увеличивалась до 100 раз для грамположительных бактерий (например, Staphylococcus aureus и Enterococcus faecalis) и до 20 раз для грамотрицательных.Газета.Ru
По мнению авторов, новая технология может лечь в основу более эффективных средств для мытья продуктов и снизить риск пищевых инфекций.Газета.Ru