Корень хрена богат фенольными соединениями и флавоноидами.СОВА
Содержащийся в овоще синигрин уменьшает воспаление и снимает боль, а фитонциды разрушают клеточную мембрану патогенных бактерий и вирусов.СОВА
Однако вещества, придающие овощу острый вкус, быстро разрушаются.СОВА
Лучи света и комнатная температура сильно сокращают срок годности приправы: быстро уходит острота, и может начаться процесс порчи, а в этом случае велика вероятность отравления.СОВА