Тюменцы рискуют остаться без дешевого шоколада. За последний год стоимость плитки шоколада в магазинах региона выросла на 16,3%, а в будущем качественный шоколад может перейти в категорию более дорогих продуктов. Об этом URA.RU рассказал доцент Финансового университета при Правительстве РФ Дмитрий Морковкин.
По данным сервиса мониторинга цен «Ценозавр», который по запросу агентства изучил стоимость шоколада разных производителей в торговых сетях Тюменской области, средняя цена плитки весом 75–90 граммов достигла 144,1 рубля.
По словам Морковкина, рост цен связан сразу с несколькими факторами. Среди них — подорожание какао-бобов на мировом рынке в предыдущие периоды, увеличение логистических расходов, колебания курса рубля, а также общий рост затрат производителей.
«Какао является основным сырьем для производства шоколада, поэтому любые изменения его стоимости напрямую отражаются на цене готовой продукции. Дополнительное давление оказывают расходы на транспортировку, упаковку, энергоносители и заработную плату сотрудников», — пояснил эксперт.
По оценке эксперта, в ближайшие годы качественный шоколад может стать менее доступным для части покупателей. Производители уже используют различные способы сдерживания цен: уменьшают вес плиток, меняют рецептуры, добавляют больше наполнителей или переводят продукцию в более дорогой сегмент.
«Шоколад может постепенно перейти в премиальную категорию, где высокая цена будет оправдываться качеством ингредиентов. Потребители с ограниченным бюджетом в таком случае будут чаще выбирать более дешевые сладости — вафли, зефир и другие кондитерские изделия. Это происходит уже сейчас», — считает Морковкин.
Он отметил, что в последние месяцы мировые цены на какао заметно снизились, а рубль укрепился. Однако это не означает быстрого удешевления шоколада на полках магазинов.
«Производители снижают цены на готовую продукцию вслед за удешевлением сырья с определенным лагом. Кроме того, рост расходов на молоко, упаковку, логистику и рабочую силу может частично или полностью компенсировать эффект от более дешевого какао», — отметил Морковкин.
Эксперт добавил, что дальнейшая динамика цен будет зависеть от ситуации на мировом рынке какао, курса рубля, логистических затрат и уровня инфляции в стране.