Сейчас разрешено производить квас по технологии только незавершенного спиртового брожения, а для регулирования кислотности напитка добавляются готовые органические кислоты – молочная или лимонная.Роскачество
Роскачество исследовало квас по показателям качества, безопасности и соответствия маркировки.Роскачество
Чтобы довести уровень кислотности до нормы, в квас добавили молочную или лимонную кислоту.Роскачество
Под осветлением кваса понимают естественное или искусственное отделение взвешенных частиц и микроорганизмов, которые находятся в квасе.Роскачество