Оборот общепита в регионе в 2021 году составил 7,3 миллиарда (в 2019 –м – 9,5 миллиарда).РИА Томск
Хотя Росстат за 2022 год фиксирует по стране рост оборота в сфере общественного питания на 60%.РИА Томск
В целом же Степанов считает, что в сфере общепита сохраняется тенденция к открытию нишевых заведений, концепция "все для всех" отмирает.РИА Томск
Бизнес становится целесообразным, бюджеты на открытия уменьшаются, и предприниматели больше не готовы "закапывать" 10-15 миллионов в отделку заведений.РИА Томск