Астраханцев научили выбирать дыни и арбузы
Региональный Роспотребнадзор в очередной раз напоминает о правилах покупки бахчевых в жаркое время года. Торговое место должно быть особым образом оборудовано: навес или зонт для защиты от солнца; подтоварники — запрещается хранение бахчевых непосредственно на земле; чистота и опрятный вид, как торгового места, так и продавца. И вы тоже приоденьтесь, если хотите — дело-то серьёзное. Не следует покупать бахчевые в неустановленных местах торговли, навалом, с земли, вдоль автодорог. Как правило, на такую продукцию отсутствуют документы, подтверждающие ее происхождение и безопасность, и качество тут не гарантировано. Из отобранных в этом году 94 пробах на соответствие нитратов отклонений от гигиенических нормативов в плодоовощной продукции не отмечалось. Чем вообще опасны нитраты? Нитраты присутствуют и в переработанном мясе, которое периодически признается опасным, и в овощах, например. Но под воздействием ферментов организма избыточные нитраты становятся гораздо более токсичными нитритами. А вот арбузы - вряд ли. На глаз нитратный арбуз отличить от обычного трудно. Цвет мякоти неблагонадежного арбуза интенсивно ярко-красный с небольшим фиолетовым оттенком. У арбуза-нарушителя поверхность среза гладкая, глянцевая, тогда как в норме она должна искриться крупинками.Астрахань.Ру