Плесень, покрывающая поверхность сыров, не имеет ничего общего с той, что появляется на поверхности продуктов при нарушении условий и сроков хранения.ЦДИ ПО
На что обратить внимание при выборе сыра с плесенью Где покупать Сыр с плесенью нужно приобретать только в магазинах или супермаркетах, которым вы доверяете.ЦДИ ПО
Приобретайте сыр, в состав которого входят только свежее или кислое молоко, соль, ферменты (молочнокислый и сычужный) и плеснеобразующие бактерии.ЦДИ ПО
На сыре с плесенью должна присутствовать только предусмотренная производителем плесень (белый пушок Penicillium candidum, голубая или серо-зеленая Penicillium roqueforti).ЦДИ ПО