Покупать свежую рыбу надежнее всего в специализированных магазинах, но и в гипермаркетах порой можно встретить завидную витрину.РБК
Бренд-шеф отеля «Гельвеция», ресторанов Cafe Claret и Marius в Санкт-Петербурге Александр Богданов рассказал «РБК Вино», как найти на прилавке самый свежий улов.РБК
Среди ключевых техник приготовления рыбы шеф Александр Богданов называет поширование (от фр. poche — «варить»).РБК
Оба повара поделились с «РБК Вино» своими любимыми методами работы с рыбой, которые легко адаптировать для домашнего использования.Infox.ru