Ученые СКФУ разработали инновационный способ определения костной ткани в колбасе
На факультете пищевых технологий и инженерии СКФУ разрабатывают способ определения костной ткани в колбасных изделиях.Российская газета
Новый способ оценки качества структуры колбасных изделий позволит производителям уже на этапе конвейера проводить микрокомпьютерную томографию, которая в потоке изделий будет определять состав каждого отдельно взятого продукта.Российская газета
Как отметили в вузе, нарушения в технологии производства колбасных изделий чаще всего не связаны с желанием производителя сэкономить.Ставропольская правда
В случае вхождения в ГОСТ инновационный способ тестирования будет внедрен в производство в течение нескольких лет.Российская газета