Читайте РБК в «Максе».
Поколение зумеров (зумы; дети, родившиеся примерно с 1995 по 2012 год) демонстрирует новые привычки в употреблении алкоголя: молодежь стала активно использовать «стиль зебры», который подразумевает чередование алкогольных и безалкогольных напитков во время вечерних выходов. Об этом пишет издание Food & Wine.
Не секрет, что главная сегодняшняя тенденция, связанная с поведением потребителей, связана с тем, что люди пьют меньше алкоголя. Однако, когда же эти люди все-таки решают выпить, они, как правило, охотнее вкладывают время и деньги в более качественный напиток.
Нравится РБК? Главные новости дня, эксклюзивы и аналитика ждут вас:
на радио
в подписке
в Max
в Telegram
в приложениях для Android или iOS
В ответ на эти изменения бары и рестораны стали расширять ассортимент безалкогольных напитков и более щепетильно относиться к формированию барной карты, в которой теперь более подробно указывают соотношение алкогольных и безалкогольных ингредиентов в напитках.
По словам экспертов винной индустрии для нового поколения потребителей вино больше не стоит на пьедестале почета само по себе, как, возможно, 20 лет назад. Более того молодых людей в большей степени интересует процесс производства конкретного вина, а не его стиль и происхождение винограда. В то время как поколение бэби-бумеров было очень лояльно к брендам, оно придерживалось очень последовательных моделей покупок, зумеров не интересует бренд, но они готовы слушать истории о реальных людях, которые производят настоящее вино, они их увлекают.
Отсутствие интереса к брендам вызвано еще и тем, что у зумеров есть выбор. Они знают, что имеют доступ к информации и большому количеству различных типов вин. Современный потребитель вина менее заинтересован в многократной покупке одной марки, даже если это марка, которая ему нравится.
Люди меньше заинтересованы в коллекционировании вина. Идея покупки любимой бутылки, чтобы хранить ее в безопасном месте годами, пока формируется винная коллекция, сегодня не так привлекательна для любителей вина.
В марте винный эксперт, преподаватель, обладатель диплома WSET, глобальный редактор винного раздела журнала SOMM Дебора Паркер Вонг заявила, что поколение Z во время изучения вина ставит во главу угла удовольствие от вина и его гастрономичность. Во время работы в Университете штата Сан-Хосеона, где она преподавала курс по дегустации вин, Вонг убедилась, что традиционный способ знакомства с вином, который начинается с сухих, кислотных и танинных образцов, не работает для поколения Z.
Читайте также:
В Нидерландах заявили, что помогли Украине всем, чем могли
Под Киевом нашли тело подозреваемой в покушении на олигарха в Монако
В Херсонской области ввели режим техногенной чрезвычайной ситуации