В Российском биотехнологическом университете работает кафедра кондитерских, сахаристых, субтропических и пищевкусовых технологий.MSK1.RU
В конце апреля здесь открылась новая лаборатория под названием «Шоколадная фабрика», где полностью воспроизводят все циклы изготовления конфет и других сладостей.MSK1.RU
Недавно производители шоколада из-за рекордного подорожания какао-бобов заявили о грядущем росте цен на готовую продукцию в среднем на 20%.MSK1.RU
Считается, что чем дольше шоколадная масса провела в меланжере, тем лучше раскрываются ароматы какао-бобов.MSK1.RU