История предметов. Почему в Симбирске варенье варили только в медном тазу

В Ульяновске в Доме-музее В.И. Ленина в экспозиции Зимней кухни находится медный таз.Ульяновская правда
В Симбирске семья Ульяновых тоже пользовалась медной посудой.Ульяновская правда
Поселившись на Московской улице в своем доме с садом, в обиходе Ульяновых появляется традиция приготовления варенья из яблок, вишни, смородины.Ульяновская правда
Варенье было принято варить только в медном тазу.Ульяновская правда