Нахичеванский рынок в Ростове-на-Дону — место, где до сих пор продают молодую зелень с грядки, дают попробовать домашний сыр и спорят о цене на черешню. Корреспондент RostovGazeta провёл день на одном из старейших рынков города и узнал, чем он живёт накануне лета.
Рынок клубники
Нахичеванский рынок просыпается рано, свои двери для покупателей он открывает в шесть утра. Уже чуть ли не на рассвете здесь звенят тележки, хлопают дверцы холодильников и перекрикиваются продавцы. У рыбных рядов густо пахнет свежим уловом и копчёной рыбой, а между прилавками неторопливо ходят толстые рыночные кошки, давно привыкшие к толпам и, конечно, подачкам от своих покровителей.
Но в конце мая главный запах здесь — клубничный. Сладкий аромат стоит почти над всем рынком, смешиваясь с запахом свежей зелени, укропа, молодой картошки и только что разрезанных помидоров. Клубнику продают буквально на каждом повороте: в пластиковых ящиках, деревянных лотках, небольших ведёрках, а у кого-то на прилавке она и вовсе лежит одной алой горкой. Продавцы наперебой предлагают попробовать ягоду и уверяют, что именно у них самая сладкая.
«Девушка, возьмите хоть полкило. Белореченская, свежая», — улыбается женщина в панаме, поправляя картонку с ценой и тут же сует мне ягоду попробовать. Ну как тут устоять и не купить лоток-другой, когда клубнику тебе дали попробовать не какую-то неизвестную из-за пазухи и, как часто бывает, смоченную в сахарной воде для обмана не особо разборчивых покупателей, а снятую прямо с прилавка.
Своей ягоды не дождемся? Слизни и гниль атаковали клубнику в Ростовской области
Нахичеванский рынок не похож на современные супермаркеты с одинаковыми полками и идеально подчеркивающей привлекательность товара подсветкой. Здесь всё существует немного хаотично и порой даже слишком тесно: рядом с клубникой продают домашний сыр, за углом режут зелень, а через несколько рядов уже гремят металлическими крышками торговцы соленьями и кто-то предлагает посмотреть ткань на шторы.
Даже в будний день людей здесь много. Пенсионеры медленно выбирают овощи, молодые люди с пакетами закупают зелень для ресторанов, а кто-то приходит сюда просто за атмосферой старого города, которая в других местах почти исчезла.
Место, где время остановилось
Под новым асфальтом, которым теперь устлана базарная площадь, местами всё ещё проступает старая брусчатка — тёмная, неровная, местами провалившаяся от времени. По ней здесь ходили задолго до появления торговых центров и широких проспектов. И кажется, что сам Нахичеванский рынок за двести с лишним лет изменился не так уж сильно: всё те же шумные ряды, разговоры через прилавок, торг и привычка приходить сюда не только за продуктами, но и за тем, чтобы поболтать с давно знакомой продавщицей.
Нахичеванский базар считается одним из старейших и крупнейших рынков Ростова-на-Дону. Он занимает целый квартал — от 20-й до 26-й линии — и уже давно стал главным торговым сердцем старой Нахичевани. Да, впрочем, и всего Ростова. Ведь это второй по величине продуктовый рынок в городе.
История базара тесно связана с историей самого района. Город Нор-Нахичеван был основан армянскими переселенцами в 1779 году. Практически сразу рядом с Базарной площадью начали появляться первые торговые ряды — мясные, гостиные, ремесленные.
Тогда через Ростов и Нахичевань проходили крупные торговые пути между Европой и Азией, а сам город быстро превращался в важный купеческий центр юга России. Здесь переплетались армянские, русские, греческие, еврейские и восточные торговые традиции — и рынок стал местом, где всё это смешивалось буквально каждый день.
В старой Нахичевани базар был не просто местом для покупок. Сюда приходили узнать новости, встретить знакомых, обсудить городские события и показать гостям настоящий южный Ростов. Говорят, что именно сюда в 1820 году заглядывал Александр Пушкин, когда проезжал через Нахичевань-на-Дону.
Сегодня рынок уже окружён современными домами, машинами и даже новыми кафе, но внутри всё ещё сохраняется ощущение старого города. Те же узкие проходы между рядами, те же громкие разговоры продавцов и ощущение, будто время здесь идёт немного медленнее.
Накануне лета Нахичеванский базар особенно шумный. Кажется, что здесь одновременно продают вообще всё — от клубники и молодой картошки до детской одежды, настоящего армянского кофе и лопат для дачи.
Главный цвет сезона сейчас — красный. Ящики с клубникой и черешней стоят почти в каждом ряду. Возле ягод всегда толпа: покупатели перебирают ягоды руками, пробуют и торгуются.
«Клубника местная, белореченская. Сладкая, не пластмассовая», — уверяет продавщица, ловко пересыпая ягоды в пакет.
Черешня пока дорогая — в зависимости от сорта цены доходят до 1200 рублей за килограмм.
«Дешевле не продам, товар ценный. Но вы попробуйте сначала. Она ж мед», — смеётся мужчина за прилавком и протягивает крупную тёмную ягоду.
Рядом продают огромные пучки зелени — укроп, кинзу, зелёный лук, щавель и рукколу. Молодой чеснок лежит целыми связками: крупные зелёные головки с длинными стеблями занимают почти каждый прилавок овощников.
«Сейчас чеснок молодой самый жгучий. Ты его надрежь, запеки целиком — и в борщ», — делится советом продавщица в фартуке.
Рядом раскладывают горки свежего зелёного горошка — прямо в стручках. Покупатели останавливаются возле него почти автоматически: кто-то набирает целые пакеты, а кто-то начинает есть горошек прямо на ходу.
Чуть дальше начинается рыбный ряд, один из самых шумных. Здесь пахнет свежей рыбой, копчёностями, солью и холодным металлом. На льду лежат толстолобик, судак, пеленгас, сазан и мелкая речная рыба, уже продают и первых живых раков.
За соседними — домашние сыры, творог и масло. Продавцы настойчиво предлагают всё попробовать.
«Это не магазинный сыр. Попробуйте сначала, потом решите», — говорит пожилая женщина, отрезая тонкий кусочек брынзы.
Но Нахичеванский рынок давно живёт не только продуктами. Между овощными рядами легко наткнуться на одежду, детские вещи, садовый инвентарь, отвёртки, шланги для полива, пластиковые тазы и даже на рассаду всевозможных овощей, трав, цветов.
В одном из проходов продают свежую выпечку и армянский кофе, аромат которого перебивает даже запах клубники за соседним прилавком. А чуть дальше неожиданно появляется ящик с живыми крольчатами.
«Хотите подержать? Он спокойный», — улыбается продавец и осторожно передаёт маленького серого кролика в мне в руки.
Так мы с кроликом простояли немного. Я — сожалея, что не могу его купить, потому что нового соседа не оценит кот, а он — мирно дожевывая свое сено. Впрочем, вряд ли эти кролики еще вернутся сюда завтра. Шансы найти дом день в день у них максимальный: практически каждый ребенок, которого взрослые привели с собой на рынок неизбежно оказывается гладящим кролика и умоляющим купить его. Один счастливый пушистик прямо на моих глазах переместился в коробку и был торжественно вручен маленькой девочке, мама которой пересчитывала наличные.
Кстати, об оплате: если вы не частый гость рынков и не знаете здешних порядков, то наличкой советую запастись, так как она здесь самый предпочтительный способ оплаты. И чем больше мелкого номинала будет у вас в кошельке, тем лучше. Впрочем, продавцы без проблем прощают и два рубля, и даже десять, если у самих нет удобного размена для сдачи.
Кажется, именно в такие моменты особенно понимаешь, почему Нахичеванский рынок всё ещё живёт и даже не помышляет ни о каком кризисе, несмотря на супермаркеты и доставки. Сюда приходят не только за покупками — сюда приходят за самим ощущением рынка.
Что почем
Цены на Нахичеванском рынке сейчас — отдельная тема для разговоров. Покупатели спорят у прилавков, сравнивают стоимость с супермаркетами и тяжело вздыхают возле черешни.
Именно она в этом сезоне стала одним из самых дорогих продуктов на рынке. За крупные тёмные сорта просят от 900 до 1200 рублей за килограмм.
«Морозы были, дождей много. Урожай не такой, как хотелось бы, вот и цена. Когда местная пойдет — будет дешевле, пока у нас в основном привозная», — объясняет продавец, поправляя ящики с ягодой.
Клубника пока заметно доступнее. В зависимости от размера и сорта цены колеблются от 300 до 500 рублей за килограмм. При этом продавцы уверяют: через пару недель ягода станет дешевле.
Молодой зелёный горошек продают стаканами и пакетами — в среднем по 800-1000 рублей за килограмм. Большие связки зелени стоят от 50 до 120 рублей, молодой чеснок — около 40 рублей за головку.
Зато огурцы почти вдвое дешевле, чем в супермаркетах: здесь уже можно найти их по 90 и даже, кое-где, по 75 рублей.
Относительно дешево стоят томаты черри: около 300 рублей за килограмм, а вот помидоры крупных сортов и того дешевле — по 120, 100, 90 рублей.
Домашние сыры на рынке тоже недешёвые. За килограмм брынзы или сулугуни просят от 700 до 1200 рублей в зависимости от жирности и производителя.
«Домашнее сейчас везде дорогое. Молоко тоже подорожало. Но это вообще ни в какое сравнение с магазинными не идет», — пожимает плечами продавщица сырного ряда.
Речная рыба в среднем стоит от 300 до 700 рублей за килограмм, а копчёная — ещё дороже.
Неожиданно дешёвой на фоне остального выглядит молодая картошка — её продают примерно по 90–150 рублей за килограмм. Огурцы и кабачки тоже постепенно дешевеют с приходом сезона.
После обеда можно не приходить
По расписанию Нахичеванский рынок работает до восьми вечера. Но уже после обеда ряды начинают постепенно пустеть. Продавцы складывают коробки, накрывают товар плёнкой и неспешно собираются домой.
К трём-четырём часам здесь становится заметно тише. Исчезают очереди у клубники, реже звенят весы, а некоторые прилавки и вовсе уже пустуют.
«После обеда нам особого смысла сидеть нет. Кто хотел — тот с утра всё купил», — делится продавец овощного ряда.
«Наши люди в основном с утра ходят: пенсионеры, семьи, повара из ресторанов. Вот кому днем что-то готовить — те и приходят» — рассказывает женщина из ларька с молочными продуктами.
При этом сами продавцы признают: молодёжи на рынке мало.
«Сейчас же всё в доставках. Молодые редко сюда доходят. Им проще кнопку нажать и ждать курьера. А приходить, выбирать — они, наверно, и не знают уже, как это, — говорит мужчина за прилавком с сухофруктами.
Но несмотря на это, Нахичеванский рынок продолжает жить своим привычным ритмом. Здесь всё ещё спорят о ценах, вместо рекламы просто дают попробовать отвар, а продавцы помнят постоянных покупателей в лицо.
И пока под новым асфальтом проглядывает старая брусчатка, а над рядами пахнет клубникой, рыбой и свежей зеленью, кажется, что старый рынок по-прежнему остаётся одним из немногих мест, где Ростов можно почувствовать по-настоящему.
Ранее RostovGazeta писала о том, что не так с ценами на продукты в Ростове.